Küchenleiter (m/w)

Küchenleiter/in ab März 2018
– mit oder ohne Behinderung –

Die hwg hamburg work gGmbH wurde 2013 von der Pestalozzi-Stiftung Hamburg mit dem Ziel gegründet, neue Arbeitsplätze für Menschen mit schwerer Behinderung am 1. Arbeitsmarkt zu schaffen. Zum 1. Quartal 2018 wird unser neues Projekt Leckerhochdrei seinen Betrieb aufnehmen und wir werden Kindertagesstätten in Hamburg und Umgebung mit gesunden und ökologisch nachhaltig produzierten Mittagessen versorgen. Das Projekt wurde gemeinsam mit dem Ev. luth. Kirchenkreis Hamburg West-/Südholstein, dem Ev. luth. Kirchenkreis Ost, sowie der Pestalozzi-Stiftung Hamburg initiiert, die künftig unser Essen abnehmen. Als Schirmherr repräsentiert Steffen Henssler dieses Projekt.

Aufgaben

Der Betrieb ist bisher wirtschaftlich und baulich geplant. Hiervon ausgehend müssen bis zum Betriebsbeginn im Frühjahr 2018 alle erforderlichen organisatorischen Verfahren und Vorbereitungen, einschließlich der Planung der Logistikprozesse, geplant und umgesetzt werden. In Folge bauen Sie den Betrieb mit auf, führen die Küche und berichten an den Betriebsleiter.

Das sollten Sie idealerweise mitbringen…

  • eine Ausbildung als Küchenmeister/Küchenmeisterin
    ggf. Weiterbildung zum Diätkoch
  • PC – Erfahrung (mind. MS Office / ggf. Warenwirtschaftsprogramme)
  • kaufmännisches Verständnis
  • Grundlagen der Ernährungswissenschaften
  • Erfahrung in der Mitarbeiterführung
  • Erfahrung im Aufbau von Betrieben wären von Vorteil
  • gute Kenntnisse in der Cook & Chill-Produktion
  • Erfahrung in der Koordination der Speiseplangestaltung
  • Erfahrung in der Organisation des Warenflusses
  • Erfahrung in der Kontrolle und Ausübung des HACCP-Konzeptes
  • Erfahrung in der Planung von Sonderveranstaltungen
  • Erfahrung in der Produktionskontrolle
  • Erfahrung im Einkauf / Bestellungen
  • hohe Identifikation mit unseren Zielen: ökologisch nachhaltig, gesund & lecker
  • Sie freuen sich auf die Führung einer Küche, in dem rd. 40 Prozent der Beschäftigten eine schwere Behinderung aufweisen

Wir bieten

  • Arbeitszeit in der Regel nur an Werktagen (Wochenende & Feiertage frei)
  • Arbeitszeiten zwischen 06:30 Uhr und 16:00 Uhr
  • Leistungsgerechte Vergütung

Bei Interesse senden Sie Ihre Bewerbung unter Angabe Ihres frühsten Eintrittstermins und Ihrer Gehaltsvorstellung bis zum 03. November 2017 an work@hamburgwork.org.

Fragen zum Projekt beantwortet Ihnen gerne Herr Sascha Dickmeis unter der Telefonnummer 040/411 60 62 – 18.

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